środa, 21 marca 2012

KOPERTY NALEŚNIKOWE Z KURCZAKIEM

Składniki:

* gotowe tradycyjne placki z ciasta naleśnikowego
* pierś z kurczaka
* pieprz, sól
* czosnek
* śmietana 30%
* ser z zieloną pleśnią
* płatki migdałowe



Farsz: pierś z kurczaka kroimy w kostkę , przyprawiamy, dodajemy pokrojony w cienkie plasterki czosnek (tak cienkie jak płatki migdałowe). Po usmażeniu dodajemy śmietanę i pokruszony ser. Po delikatnym rozpuszczeniu się sera powstaje gęsty sos.

Gotowym farszem wypełniamy ciasto naleśnikowe i składamy w kopertę. Polewamy odrobinką pozostalego sosu i posypujemy obficie płatkami migdałowymi. Ja podaję z zieloną sałatą z sosem winegret.



niedziela, 18 marca 2012

PENNE ZE SZPINAKIEM

Składniki:
* makaron penne
* torebka mrożonego szpinaku 500g
* 2-3 ząbki czasnku
* jedna duża cebula
* 1/2 kostki sera feta
* oliwki do dekoracji
* 2-3 duże łyżki gęstej śmietany
* pieprz do smaku.



Na patelni podduszamy pokrojoną w kostkę cebulę, po kilku minutach dokładamy pokrojony drobniutko czosnek. Następnie dodajemy szpinak ( rozmrożony i odsączony z wody) - smażymy.  Dodajemy śmietanę i pieprz. Nie solimy! Zmniejszamy ogień i dodajemy pokrojoną w kostkę fete (która jest słona). Wrzucamy do pasty szpinakowej i kilka minut jeszcze trzymamu na ogniu.
Podajemy z makaronem penne. Ja udekorowałam oliwkami przed podaniem , możemy ewentualnie posypać startym żółtym serem.

ZAPIEKANY RYŻ Z JABŁKAMI

Składniki:

* 3 torebki ryżu
* 1 litrowy słoik prażonych jablek
* mleko
* 2 duże łyżki cukru
* cynamon
* gęsta śmietana 22%
* 1opakowanie serka mascarpone





Gotujemy ryż na mleku z 2lyżkami cukru. Ugotowany ryż mieszamy z serkiem mascarpone. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Na dno naczynia kładziemy warstwe ryżu, następnie warstwę jablek, kolejna warstwę ryżu, jabłek i na wierzch ponownie ryż. Wstawiamy do piekarnika i zapiekamy. Po wyjęciu rozmarowujemy śmietanę i posypujemy cynamonem.
Gotowe do podania:)

piątek, 16 marca 2012

ZUPA-KREM Z PORA



Składniki:

* 0,5 litra bulionu
* 2-3 ząbki czosnku
* 1 duża cebula
* 3 duże pory
* odrobina masła
* ser pleśniowy camembert
* ziola prowansalskie
* pieczywo - ja wykorzystałam bułeczki (ciabatty)


Pora pokroić w krązki do tego dodać poszatkowaną cebulę i podsmażyć na masełku. Do przygotowanego bulionu dodać warzywa i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksować blenderem. Po uzyskaniu zupy o konsystencji kremu możemy jeszcze doprawić odrobiną pieprzu i przedewszytkim dodać sporą ilość ziół prowansalskich. Gdy krem się zagotuje dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy camembert. Pod wpływem ciepła delikatnie aczkolwiek nie do końca się rozpuści. Gotowy krem podajemy z pieczywem.

~` dla fanów gęstszych sycących zup-kremów do miksowanych warzyw możemy dodać jeszcze ugotowanego ziemniaka.

SZASZŁYKI



Składniki:

* duża (podwójna) pierś z kurczaka
* 1/2 świeżego ananasa
* 4 małe cebulki
* rozmaryn
* sól
* pieprz cytrynowy
* oliwa z oliwek





Pierś z kurczaka pokroić w drobne kawałki i natrzeć marynatą z:  kilku łyżek oliwy z oliwek, rozmarynu, odrobiny soli i pieprzu, wstawić do lodówki na min.2godziny by mięso przeszło smakiem przypraw. Przygotować ananasa, obrać ze skórki i pokroić na kawałki podobnie jak mięso, cebulki przekroić na pół. Jeśli ktoś lubi więcej cebuli może być w proporcji 1:1:1.  Przygotowane składniki ponakłuwać na szpikulce do szaszłyków w kolejności wg upodobań - na zmianę. Piec w zależności od tego jak bardzo lubimy przyrumienione mięso.
Smacznego:)


czwartek, 15 marca 2012

ZUPA SEROWA



Składniki:
*0,5 litra bulionu
*0,5 szklanki mleka
*2ząbki czosnku
*2duże tradycyjne kostki topionego sera (po 150g.)
*0,5 szklanki wytrawnego białego wina
*sól  i pieprz
*grzanki
*natka pietruszki


Do gotowego bulionu dodajemy mleko i gotujemy. Następnie wrzucamy serki topione i mieszamy aż się rozpuszczą. Gdy zupa zrobi się gęsta i zawiesista, przyprawiamy ją ,dodajemy też rozgniecione ząbki czosnku. Następnie zestawimy ją z ognia i dodajemy wino, mieszamy.
Zupę podajemy, posypaną przygotowanymi wcześniej grzankami i posypujemy natką pietruszki.