wtorek, 15 maja 2012

PASTA RYBNA Z MAKRELI

Składniki:

* ryba wędzona -makrela

* 3 jajka

* sól, pieprz

* 1 duża cebula

* 1 łyżka majonezu

* szczypiorek

Rybę obieramy drobno kroimy, łączymy z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w kostkę. Tak samo cebulka i szczypiorek. Dokladnie mieszamy z łyżką majonezu i doprawiamy solą, pieprzem.
Pasta do kanapek gotowa!

niedziela, 13 maja 2012

ZAPIEKANKA ZE SZPARAGAMI

Składniki:

*ciasto francuskie
* szparagi białe
* serek homogenizowany naturalny
* ser żółty
* dwa pomidory
* 3 ząbki czosnku
* sól, pieprz,
* zioła prowansalskie
* gałka muszkatałowa
* cebula
* 2 jajka





Szparagi białe - obrać , ściąć od końca ok3cm, resztę wrzucić na wrzątek i gotować ok 5minut, (jeśli będziemy korzystać z zielonych nie trzeba ich obierać i gotujemy do 3min.)
Brytfankę wykładamy ciastem francuskim, na dno kładę plasterki pomidora (wcześniej sparzonego- bez skórki), następnie układam szparagi i zalewam gotową masą.

Masa serowo-jajeczna: serek mieszamy z startym na tarce żółtym serem ,solą, pieprzem, gałką muszkatałową (do smaku) , przeciśnietym przez praske czosnkiem i sporą ilością ziół prowansalskich. Dodajemy jajka i dokładnie mieszamy.

Na wierzchu zapiekanki układam plasterki cebuli. Pieczemy ok 40minut do momentu ścięcia się masy serowo jajecznej. Smacznego:)

ZUPA-KREM Z CUKINII

Składniki:
* 2 duże cukinie
* 2 duże cebule
* 4 ząbki czosnku
* tymianek
* pęczek koperku
* 0,5 litra bulionu warzywnego
* pieprz
* 2 łyżki śmietany
* 1 duża łyżka mąki


Cukinię (ze skórką) dokładnie sparzam wrzątkiem po czym kroję na plasterki wraz z pokrojoną w ósemki cebulą , czosnkiem i dużą ilością tymianku. Wszystko skrapiam oliwą oraz wstawiam do piekarnika i czekam aż się zarumieni.
Do gotowego bulionu dodaję przygotowane wcześniej warzywa i miksuje blenderem na jednolitą masę. Zaprawiam śmietaną wymieszaną z łyżką mąki. Po zagotowaniu dodaję świeży drobno pokrojony koperek.
Gotowe!

*cukinie polecam wąskie , nie będą miały dużych pestek które byłyby później wyczuwalne w zupie.

sobota, 12 maja 2012

deska PRZEKĄSEK


* ogórek konserwowy owinięty plasterkiem szynki z beczki (wędzonej)

* szparagi konserwowe owinięte szynką posmarowane delikatnie serkiem almette z ziołami (można też zamiast szynki użyć plasterka łososia)

* na środku jajka ugotowane na twardo: delikatnie ścięty dół tak by stały - owinięte do połowy plasterkiem szynki konserwowej i owinięte szczypiorem z dymki zawiązanym na supełek (uwga: by szczypiorek nie zrywał się podczas zawiązywania należy go wcześniej delikatnie sparzyć wrzątkiem) , na górze jajka jest mały kleks majonezu i przyczepiony kwadracik z żółtej papryki

*łódeczki z wafelka vafini - w środku wypełniona pastą z tuńczyka przybrana listkiem pietruszki
pasta z tuńczyka: tuńczyka rozdrobnionego w sosie własnym odsączyć z zalewy. Jajko, szczypiorek i ogórek kiszony pokroić w drobną kosteczkę wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i wymieszać z odrobiną majonezu.

*łódeczki z wafelka vafini - w środku wypełnione pastą krabową przybrana kawałkiem paluszka krabowego i świeżego koperku
pasta krabowa:  paluszki krabowe i czosnek pokroić zmiksować blenderem z gęstym serkiem śmietankowym doprawić solą , pieprzem i odrobiną ostrej papryki.

*na zdjęciu widać jeszcze oliwki :)  najlepiej jak są z tzw.wkładką . Polecam z migdałem w środku.

NA ŚNIADANIE- domowe musli

Płatki kukurydziane, jogurt naturalny, świeże pokrojone truskawki, do tego banan pokrojony w plasterki, posiekane orzechy włoskie, rodzynki. Smacznego i miłego dnia !

piątek, 11 maja 2012

MŁODA KAPUSTKA


 

Składniki:                                

* główka młodej kapusty

* czosnek

* pęczek koperku

* dymka

* 2 kostki rosołowe

* świeżo mielony pieprz

* dwie łyżki masła

* 1duża łyżka mąki


Kapustę przekrawam na pół i drobno szatkuję. Wrzucam do dość dużego garnka wraz z kilkoma ząbkami czosnku i zalewam 2 szklankami wody , dodaję rosołki, pieprz i gotuję. Po ok 20minutach łączę z pokrojonym koperkiem i dymką. Zapach w domu? Kusi strasznie:) Przygotowaną zasmażkę ( masło i mąka) dodaję do kapustki - po zagotowaniu gotowe!
A taka kapusta podana z młodymi ziemniaczkami i koperkiem hmmmm :)

wtorek, 8 maja 2012

Makaron sojowy z mięsem i ananasem

Składniki:

* puszka ananasa

* 3 duże cebule

* makaron sojowy - 1 opakowanie

* 300-350g mięsa schabu środkowego

* fix knorra do potraw chinskich


Mięso kroje w kostkę i podsmażam delikatnie na patelni tak żeby póżniej po ugotowaniu nie było suche.
Następnie wrzucam do garnka wraz z pokrojoną cebulą i zalewam jedną szklanką wody resztę uzupełniam syropem z puszki anansa. Duszę razem ok.30min. Dodaję pokrojonego ananasa i  połowę fixa oraz duszę kolejne 15 minut. Gulasz najlepszy jest następnego dnia :)
Podaję z makaronem sojowym - który gotowy jest w kilka minut, gdyż zalewa się go tylko wrzątkiem i czeka az napęcznieje. Smacznego!

poniedziałek, 7 maja 2012

SAŁATKA WARSTWOWA


Składniki:

*sałata (ja użyłam karbowanej)
*podwójna duża pierś z kurczaka
*7-8 plastrów bekonu
*ewentualnie ser pleśniowy (z niebieską pleśnią)
*4 twarde pomidory
*2 awokado
*opakowanie kiełków słonecznika
*4 jajka
*szczypiorek-dymka

(przepis na podstawie propozycji z miesięcznika Moje Gotowanie)



Składniki na sos:

* 3 łyżki octu winnego
* 1 łyżka soku z cytryny
* 2 lyżeczki musztardy
* 1 roztarty ząbek czosnku
* 1/2 łyżeczki soli i cukru
* 1/4 łyżeczki pieprzu
* 1/2 szklanki oliwy
Składniki poza oliwą mieszamy po czym bardzo powoli dolewamy oliwe i ucieramy aż sos zgęstnieje.

Wszystko układamy wartstwowo w przezroczystym półmisku:
1 warstwa: sałata porwana na małe kawałki
2 warstwa: pierś z kurczaka (ugotowaną w rosołku) kroimy w kostkę
3 warstwa: pokrojony w ok.1centymetrowe paski plastry podpieczonego kruchego bekonu
4 warstwa: maniacy serowi - mogą dodać warstę sera pleśniowego, pokruszonego na kawałki
5 warstwa: twarde pomidory pokrojone na cząstki
6 warstwa: awokado pokrojone w kostkę
7 warstwa: kiełki slonecznika
8 warstwa: jajka pokrojone w ósemki
9 warstwa: obficie posypane drobno pokrojonym szczypiorkiem

Sałatkę zalewamy wcześniej przygotowanym sosem. Po przyrządzeniu powinna trochę odstać tak by składniki się przegryzly.
Można też kombinować i wkomponować swoje własne warstwy - jakieś pomysły już są? :)

PYCHOTA !

niedziela, 6 maja 2012

SAŁATKA : BAKŁAŻANY W SOSIE JOGURTOWYM Z FETĄ

Składniki:
*2 duże bakłażany
*3 duże ząbki czosnku
*zioła prowansalskie, świeża pietruszka,mięta
*2 garści orzechów włoskich
* cytryna
* sól, pieprz
* mały jogurt naturalny
* łyżka oliwy
* ziarna sezamu
*1 opakowanie fety
* serek naturalny ( Bieluch)
*1 łyżka oliwy

(przepis na podstawie propozycji z miesięcznika Moje Gotowanie)


Bakłażany kroimy na 1cm plastry.Smarujemyoliwą wymieszaną z duzą ilością ziół prowansalskich i smażymy na grillu (elektrycznym) albo pieczemy w piekarniku do momentu zarumienienia.
Warzywa mieszamy z fetą pokrojoną w kostkę i orzechami włoskimi. Pietruszkę drobno kroimy , dodajemy kilka listków świeżej mięty,szczyptę soli, pieprz i sok z 1 małej cytryny.
Jogurt mieszamy z serkiem, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku oraz łączymy z masą ziołową.
Sosem polewamy salatkę oraz obficie posypujemy sezamem.

sobota, 5 maja 2012

CIASTKA Z ANANASEM I WISIENKĄ

Składniki: (na 10 ciastek)

* 250 g.ciasta francuskiego

* puszka ananasa (przeważnie ok10  krążków)

* wiśnie - ja użyłam zeszłorocznych drylowanych zamkniętych na zimę w słoiku:)

*cukier puder








Ananasa z puszki bardzo dokladnie odsączamy z zalewy , możemy dodatkowo wysuszyć papierem.
Z ciasta francuskiego wycinamy naczyniem (ok 3cm szerszym niż krążek ananasa) kółka. Ukladamy na cieście ananasa i zaklejamy dokładnie z każdej strony zakładając na fragment ananasa. Do środka wciskamy wisienki ja zmmieściłam po trzy na ciastko.


Ciastka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na ok 25 minut do czasu zarumienienia ciasta.
Po upieczeniu układamy do wsytygnięcia i posypujemy cukrem pudrem ( lub jak ktoś lubi w trakcie pieczenia można posypać brązowym cukrem który sie skarmelizuje na ananasie)









ŚLIWKI W CZEKOLADZIE DLA DOROSŁYCH

Składniki:

* 1 opakowanie śliwek kalifornijskich bez pestek

* 1czekolada ( ja uważam że najlepszą jest tradycyjna z Wedla o nazwie "JEDYNA" )

* alkohol (użyłam wódki Żurawinowej)

* wykałaczki

* tradycyjne gorzkie kakao Wedla


Śliwki na noc wkladam do pudełka i zalewam wódką ( nierozcieńczoną) tak by przykryła każdą śliwkę wraz z niewielkim zapasem ponieważ śliwki napęcznieją. Pozostawiam na noc.
Następnego dnia wylewam śliwki na durszlak i czekam, aż pozostały alkohol odcieknie.
Czekoladę ropuszczam w kąpieli wodnel po czym każdą śliwkę nabijam na wykałaczkę i maczam w ciepłej jeszcze czekoladzie oraz układam na płaskim naczyniu rządkiem. Wstawiam do lodowki do czasu gdy czekolada zastygnie.
Przed podaniem posypuję "koreczki" delikatnie kakao.