sobota, 28 czerwca 2014

ŻEBERKA MIODOWO-MUSZTARDOWE


 SKŁADNIKI:
  • 1kg żeberek
  • musztarda sarepska
  • miód
  • 4 ząbki czosnku
  • majeranek, 4 listki laurowe
  • sól, pieprz
  • 1 duża cebula

Marynata do żeberek:
wg proporcji 2 łyżki miodu na 1 łyżkę musztardy. Dokładnie mieszamy. Dodajemy majeranek oraz sól i pieprz do smaku.



Żeberka kroimy, tak by w każdym kawałku pozostały dwie kosteczki. Mięso układam w naczyniu żaroodpornym. Dokładnie smaruje je marynatą i obkładam piórkami z cebuli, czosnkiem i listkami laurowymi. Tak przygotowane żeberka wstawiam przykryte na kilka godzin do lodówki (najlepiej przygotować je sobie na noc).



Do piekarnika wstawiam na ok godzinę do pieczenia pod koniec zdejmuje przykrywkę naczynia żaroodpornego tak by żeberka delikatnie się przypiekły. Piec 160C.

Podaję po upieczeniu z kaszą gryczaną i plastrami ogórków kiszonych.


piątek, 27 czerwca 2014

SZYBKA SAŁATKA Z JOGURTEM


Szybka sałatka na kolację...

SKŁADNIKI:
  • sałata lodowa
  • pomidory
  • kulki mozarelli
  • jogurt naturalny
  • 3 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie 
  • sól, pieprz do smaku
Liście sałaty lodowej rozrywamy na mniejsze części, układamy na talerzu. Pomidora kroimy na kawałki, podobne wielkością do kuleczek mozarelli - które też układamy na sałacie.


Jogurt mieszamy z ząbkami przeciśniętymi przez praskę do czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sałatę z pomidorami i mozarellą zalewamy sosem, na wierzchu posypujemy sałatkę ziołami prowansalskimi.

Gotowe !

czwartek, 26 czerwca 2014

TARTA Z BOCZKIEM WĘDZONYM

 
SKŁADNIKI:
  • ciasto francuskie
  • 1 opakowanie mrożonej, krojonej w paski włoszczyzny
  • 250g boczku wędzonego pokrojonego w paski o długości mniej więcej jak włoszczyzna
  • 2 cebule pokrojone w piórka
  • 2 łyżki masła
  • 150 ml śmietany 18%
  • gałka muszkatałowa
  • pieprz, sól do smaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 100g startego żółtego sera
Przepis na masę: jajko rozkłócamy dokładnie widelcem, dodajemy starty żółty ser i śmietanę oraz dokładnie mieszamy. Przeciskamy przez praskę ząbki czosnku - dodajemy i przyprawiamy solą, pieprzem i ścieramy odrobinę gałki muszkatałowej.

Brytfankę wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wykładamy ciastem francuskim.
Na ciasto wykładamy równa warstwę rozmrożonej włoszczyzny, następnie podsmażoną wcześniej na maśle cebulkę i boczek. Wszystko zalewamy masą. Wstawiamy do piekarnika na ok 30-40 min w temp. do 180C. Taka tartę podaję w parze z ogórkami konserwowymi.

Smacznego!




wtorek, 24 czerwca 2014

FONDUE CZEKOLADOWE



To kolejny pomysł na romantyczną kolację :) ostatnio raczyliśmy się w domu FONDUE CZEKOLADOWYM... ,
ponieważ ten temat gości na moim blogu po raz pierwszy tradycyjnie umieszczam parę słów o samym Fondue.

Fondue (z fran. fondre – roztapiać się) –  to potrawa przygotowana z gorącego sera i białego wina. Fondue pochodzi z kuchni szwajcarskiej, ale jest też bardzo popularne we Francji i Włoszech.
(źródło: Wikipedia).

Dziś moje Fondue w wersji nietradycyjnej -  czekoladowej.

Oczywiście przygotowanie banalnie proste ale smak??? Zabójczy... zapach czekolady w domu...


Składniki:
  • 2 tabliczki czekolady (wersje dowolne ja polecam jedną mleczną a jedną gorzką ) 
  • śmietanka 30%
  • ewentualnie: sól, chilli, kilka kropli brandy
  • owoce: truskawki, banany, kiwi, ananas
Czekoladę rozpuszczamy w  naczyniu i dodajemy odrobinę śmietany, aż do uzyskania zamierzonej konsystencji. Podzieliłam swoją czekoladę na dwie części. Proponuję by modyfikować nasze wersje czekolady - można dodać np. odrobinę soli lub chilli. Ewentualnie kilka kropli np. brandy.

Oczywiście zasada jest prosta, na szpikulec nadziewamy wybrany owoc, maczamy w czekoladzie i się delektujemy :)



poniedziałek, 23 czerwca 2014

PANIEROWANY CAMEMBERT


Bardzo prosty i wyjątkowy w smaku pomysł na kolację. Panierowany ser camembert.

SKŁADNIKI:
  • ser camembert
  • jajko
  • bułka tarta z odrobiną mąki pszennej
  • olej
  • świeżo mielony pieprz
  • żurawina
  • pieczywo czosnkowe
  • kiełki rzodkiewki
Ser camembert (w całości) maczamy w skłóconym jajku , następnie przekładamy do naczynia z bułką tartą wymieszaną z odrobiną mąki pszennej. Z tak wykonaną panierką, wkładamy ser na rozgrzany tłuszcz i obsypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Zdejmujemy z patelni gdy nasze serki są już rumiane. Na talerzu podajemy z żurawiną. Dodatkowo można z ciepłym pieczywem czosnkowym i kiełkami rzodkiewki.
Idealne jako pomysł na wyjątkową kolację.

SZYBKIE WARSTWOWE CIASTO


 SKŁADNIKI:
  • słodkie herbatniki Bebe
  • krakersy
  • budyń waniliowy
  • 0,5 l. mleka
  • 100g masła
  • powidła śliwkowe
  • płatki migdałowe
  • masa krówkowa kakaowa Bakalland
Układamy w brytfance warstwy (od dołu):

1 warstwa: słodkie herbatniki
2 warstwa: budyniowa .Budyń przygotowujemy wg przepis na opakowaniu, po czym gotowy miksujemy dokładnie z masłem. Ostudzony rozsmarowujemy na herbatnikach.
3 warstwa: słodkie herbatniki
4 warstwa: masa krówkowa
5 warstwa: krakersy
6 warstwa: powidła śliwkowe
7 warstwa: płatki migdałowe

Oczywiście wstawiamy do lodówki na min.30min przed podaniem. Każda warstwa układanych herbatników i krakersów powinna się pokrywać dokładnie z poprzednią. Czyli wszystkie układamy np. w równych rzędach poziomo. Wtedy łatwiej jest nam i ładniej wygląda ukrojona porcja ciasteczka dla gościa.
Gdy spróbujemy wszystkich warstw jednocześnie podczas jednego kęsa, będziemy mieli idealne połączenie wszystkich smaków: kremowego budyniu, słodkiej masy kakaowej i kwaskowatości powideł. Hmmmm... Idealne !

Smacznego!


niedziela, 22 czerwca 2014

DOMOWA PIECZONA SZYNKA - Pudliszki pomidorowe inspiracje Kategoria: mięso

Każdy z nas potrzebuje czasem jakiejś zmiany. Kupujemy w sklepach ciągle podobne wędliny, same konserwanty, nienaturalne kolory i zapachy...
Proponuję Wam domową pieczoną szynkę dla odmiany do chleba, na kanapki. Taka pieczeń i w takiej ilości o wiele dłużej może "istnieć" w naszej lodówce niż zakupione wędliny sklepowe i cieszyć się taką samą świeżością przy każdym kolejnym jej próbowaniu :)

SKŁADNIKI:
  • 1,5 kg chudej szynki wieprzowej b/k
  • ząbki czosnku (4szt.)
  • goździki (10szt.)
  • ziele angielskie (5szt.)
  • listki laurowe (4szt.)
Marynata: 
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka chrzanu ostrego
  • 2 łyżeczki oliwy 
  • 1 łyżeczka wody
  • szczypta ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • mały koncentrat Pudliszki
Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać i dokładnie wysmarować marynatą szynkę.
Następnie ząbkami czosnku (przecięte na cztery części każdy), liśćmi laurowymi  oraz zielem angielskim obłożyć mięso.
Ponacinać nożem małe dziurki i włożyć goździki. Po czym bardzo dokładnie zawijamy w folię (ja zwinełam trzy razy) tak by sok puszczony podczas pieczenia nie wypłynął. Dzięki temu szynka nie będzie sucha i bardziej aromatyczna. Tak przygotowaną pieczeń wkładam do lodówki na min.24h.
Szynkę pieczemy tradycyjnie wg zasady: 1 godz na 1 kg mięsa + dodatkowe 30min.
Czyli w moim przypadku piekłam 2h. Pierwsze 30 minut piekłam w tem 150C następnie zwiększyłam do 180C. Po upieczeniu pozostawiam w piekarniku do wystygnięcia. Następnie usuwam folie z pieczenia i przekładam do świeżej. Wkładam do lodówki by dobrze się schłodziła przed pokrojeniem do pieczywa.
Polecam z chrzanem i  pomidorkami!






piątek, 20 czerwca 2014

ZUPA SZPINAKOWA

SKŁADNIKI:
  • 2 litry bulionu
  • 2 marchewki
  • 1 duża pietruszka
  • mały seler lub połowa dużego
  • 250g mielonego (rozdrobnionego) szpinaku - może być mrożony
  • śmietanka 30%
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • sól, pieprz do smaku
  • 4 ziemniaki
  • 3 listki laurowe
  • 1 łyżka masła
Do bulionu z listkami laurowymi dodajemy pokrojoną w paseczki włoszczyznę oraz w kostkę ziemniaczki. Po zagotowaniu dodajemy (rozmrożony) szpinak oraz cebulkę uprzednio pokrojoną w kosteczkę i podduszoną na maśle.
W dalszej kolejności przeciskamy przez praskę ząbki czosnku i dodajemy do śmietany. Następnie dolewamy odrobinę zupy i dokładnie mieszamy tak by potem nie zważyła nam się zupa. Śmietanę łączymy z zupą - wszystko doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :)

środa, 18 czerwca 2014

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI I SZPINAKIEM

Bardzo długo zbierałam się do wykonania sałatki z truskawek i świeżego młodego szpinaku. Aż dojrzałam do tego połączenia. Nie żałuję ani ja , ani moi goście których uraczyłam takim daniem w upalny dzień. Staram się wtedy robić lekkie dania.

SKŁADNIKI:
  • 500g truskawek
  • 250g szpinak baby ( świeży ! )
  • 1 duża kulka mozzarelli
  • 2 łyżki miodu
  • ocet balsamiczny - krem
SOS:
ok150 g z naszej porcji truskawek blenderujemy, po czy dodajemy do powstałego musu miód i ocet balsamiczny ( do smaku ). Dokładnie mieszamy.

SAŁATKA:
Szpinak dokładnie myjemy, odcinamy "ogonki" z listków - układamy na talerzu. Na wierzchu kolejną warstwą, którą kładziemy są połówki pozostałych truskawek oraz plasterki mozzarelli ( lub kuleczki jeśli takową zakupimy).

Całość polewamy sosem. Ja jeszcze dla dekoracji na wierzchu zrobiłam delikatny zygzak z octu .

Sałatkę jako delikatną kolację proponuję podać z bagietką.

Smacznego :)

wtorek, 17 czerwca 2014

ZUPA SEROWO-TRUFLOWA


W zeszłym tygodniu wybraliśmy się z mężem na obiad do pewnej warszawskiej Restauracji, gdzie zamówiliśmy właśnie taką zupę. Ten smak za mną chodził i chodził.... Postanowiłam, że postaram się odtworzyć to danie, by móc delektować się taką zupą też w domu. Nie jest skomplikowana, więc takie "rarytasy" po pewnym czasie zagościły też na moim stole ;)

SKŁADNIKI:
  • 2 litry bulionu
  • 5 serków tylżyckich (każdy po 100g)
  • 2 marchewki
  • 1 seler
  • 1 mały por
  • 1 pietruszka
  • 2 cebule
  • 4 duże ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek - biała trufla Monini
  • świeżo mielony pieprz biały
 Do gotowego bulionu dodajemy bardzo drobno pokrojoną włoszczyznę. Po zagotowaniu dodajemy serki, gotujemy aż do momentu całkowitego rozpuszczenia.Cebule i czosnek drobno kroimy, z odrobiną oliwy podsmażamy na patelni. Do momentu aż cebula się zarumieni.
Po rozpuszczeniu się serków dodajemy do naszej zupy przygotowane: cebulę i czosnek. Po połączeniu wszystkich elementów dolałam jeszcze dwie stołowe łyżki oliwy.  Przed samym podaniem już na talerzu delikatnie obsypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
Możemy podawać z bagietką.

Smacznego !

poniedziałek, 16 czerwca 2014

CYNAMONOWE MINI MARCHEWKI


SKŁADNIKI:
  • 500g małych marcheweczek
  • 1/4 kostki masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 duże łyżki miodu
  • 4 goździki
  • 1 łyżeczka skórki pomarańczowej - ja użyłam marki Kotany ( nie kandyzowanej! )
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 laska cynamonu
Marchewki gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. Po czym dokładnie osuszamy.
Na głębokiej patelni , rozpuszczamy tłuszcz ( masło ) do którego dodaję miód, goździki, skórkę pomarańczową, cynamon w jednej i drugiej postaci. Gdy wszystkie elementy nam się dokładnie połączą dodaję marchewki i mieszając grzeję razem z sosem jeszcze ok 5 minut.

Idealnie jako dodatek do obiadu. Ja podałam takie marchewki razem z indykiem.

Smacznego :) 

piątek, 13 czerwca 2014

ZUPA KREM Z BATATÓW I BROKUŁÓW



SKŁADNIKI:
  • 500g batatów
  • 250g brokułów
  • 2 marchewki
  • 2 litry bulionu 
  • 3 listki laurowe
  • płatki migdałowe
  • świeżo mielony pieprz (do smaku)



Bataty obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy wraz z brokułami i marchewką do bulionu. Dołączamy również listki laurowe. Po zagotowaniu, gdy warzywa zmiękną -wyjmujemy listki. Resztę dokładnie blenderujemy.  Do smaku dołączamy odrobinę świeżo mielonego pieprzu.
Podajemy z garścią płatków migdałowych.


Bataty - inaczej wilec ziemniaczany
słodki ziemniak, to jedne z najbardziej zdrowych, pożywnych warzyw.

Najpopularniejsze odmiany batatów to te z pomarańczową albo czerwonawą skórką. Są słodkie w smaku, miękkie i delikatne. I znacznie zdrowsze od zwykłych ziemniaków. 100 gramów batatów zawiera około 85 kalorii. Taka ilość zaspokaja też... w 500 proc. dzienne zapotrzebowanie na witaminę A (beta-karoten), w ponad 50 proc. na witaminę C i więcej niż w 10 proc. na błonnik.W batatach znajdziemy dużo białka o właściwościach antyoksydacyjnych, witaminę B6 (chroni przed chorobami serca), a także cenne dla zdrowia pierwiastki – żelazo, potas, mangan, miedź.
(źródło www.kuchnia.wp.pl)


czwartek, 12 czerwca 2014

TOSTY SEROWO-ANANASOWE Z ŻURAWINĄ


Czasem ma się ochotę na mniej tradycyjną wersję śniadania...
Za mną od dawna chodziły tosty.
W takiej postaci? Uwielbiam :)

SKŁADNIKI:
  • pieczywo tostowe
  • ser camembert ( jeden krążek sera wystarcza na dwa tosty )
  • ananas z puszki - w plastrach
  • ser żółty w plasterkach
  • żurawina
ETAP1
 układamy pieczywo tostowe na brytfance 

ETAP2

na każdy tost kładziemy połówkę sera camembert

ETAP3
kolejna warstwa to plasterek ananasa z puszki (odsączony z syropu)
ETAP4
 następnie plasterek żółtego sera
Wkładamy nasze tosty do piekarnika, nastawionego na 180C na ok10min.
Tosty się zarumienią, camembert zagrzeje, ser żółty na ananasie roztopi i w dziurkę która powstanie nakładamy przed podaniem łyżeczkę żurawiny.
Smacznego !
   

ETAP4

środa, 11 czerwca 2014

SAŁATKA Z BRUKSELKĄ

SKŁADNIKI:
  • 500g brukselki
  • 250g pomidorków koktajlowych żółtych
  • oliwa Kujawski - czosnek,bazylia
  • sezam

Brukselkę ( wybieramy przy zakupie jak najdrobniejszą ) gotujemy w osolonej wodzie. Musimy uważać by się nam zbytnio nie rozgotowała. Wylewamy na durszlak, odsączamy  po czym przelewamy zimną wodą. Łączymy w salaterce z pomidorkami koktajlowymi pokrojonymi w ćwiartki. Polewamy oliwą i posypujemy obficie sezamem. Mieszamy i sałatka gotowa :)
Można przybrać świeżą bazylią zieloną.

Smacznego! 

wtorek, 10 czerwca 2014

SAŁATKA Z CZERWONĄ BAZYLIĄ

SKŁADNIKI:
  • mozarella - małe kulki
  • olej kujawski czosnek-bazylia
  • czerwona bazylia (świeża)
  • pomidorki koktajlowe czerwone i żółte

Mozzarelle, listki bazylii i pomidorki (przekrojone na pół) mieszamy w salaterce i polewamy oliwą.

Do sałatki podaję także krem z octu balsamicznego.

sobota, 7 czerwca 2014

ZUPA TRUSKAWKOWO-RABARBAROWA

 SKŁADNIKI:
  • 300g truskawki
  • 500g rabarbar
  • 2 litry wody
  • 4 duże łyżki stołowe cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • ulubiony makaron :)


Truskawki i  rabarbar dokładnie myjemy, z rabarbaru odkrajamy kawałek części górnej i dolnej. Pozostałość kroimy na ok 5cm kawałki. Wrzucamy do garnka rabarbar i truskawki, gdy zupa się zagotuje i owoce zmiękną odcedzamy je sitkiem. Do zupy dodajemy cukry. Można zabielić śmietaną, ja jednak podaję samą. Ma piękny kolor i zapach bez tego, nie wspominając już o tym że jest mniej kaloryczna.
Zupę podajemy letnią z makaronem.
Banalnie proste prawda? Orzeźwiające, a jaki zapach podczas gotowania w domu... Hmmm :) 

Pamiętajcie w kuchni... Im czerwieńszy wybierzecie podczas zakupu rabarbar tym jego smak będzie słodszy. 

RABARBAR - jest źródłem witamin A,C,E , A a także potasu, kwasu foliowego i błonnika.
W surowym rabarbarze znajduje się kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącze ma właściwości antyrakowe.
(źródło:  poradnikzdrowie.pl )


Rabarbar - owoc czy warzywo? Właściwości lecznicze rabarbaru

Rabarbar jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe. W kuchni naturalnie uprawiany rabarbar stosuje się do końca czerwca, potem kłącza stają się gorzkie. Skąd roślina przywędrowała do Europy i dlaczego nie mamy pewności czy jest warzywem?


http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe. W kuchni naturalnie uprawiany rabarbar stosuje się do końca czerwca, potem kłącza stają się gorzkie

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe. W kuchni naturalnie uprawiany rabarbar stosuje się do końca czerwca, potem kłącza stają się gorzkie.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe. W kuchni naturalnie uprawiany rabarbar stosuje się do końca czerwca, potem kłącza stają się gorzkie.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe. W kuchni naturalnie uprawiany rabarbar stosuje się do końca czerwca, potem kłącza stają się gorzkie

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html
jest źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika. W surowym rabarbarze znajduje się szkodliwy kwas szczawiowy, ale już upieczone kłącza mają właściwości antyrakowe. W kuchni naturalnie uprawiany rabarbar stosuje się do końca czerwca, potem kłącza stają się gorzkie

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/rabarbar-owoc-czy-warzywo-wlasciwosci-lecznicze-rabarbaru_41562.html

ŚLIMACZKI a'la PIZZA - na konkurs Pudliszki kategoria: mięso

Nadeszła pora na obiad i tak jakoś wyszło, że nie miałam weny... Za oknem burza, nie bardzo więc wychodzić na zakupy. W lodówce ciasto francuskie, koncentrat Pudliszki, żółty ser, szynka, parówki. Co tu zrobić? Improwizacja... trzeba coś wymyśleć. Placki? Ślimaczki z ciasta francuskiego? Smak... pizza!



SKŁADNIKI:
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • mały koncentrat pomidorowy Pudliszki
  • żółty ser
  • wędlina - szynka
  • parówki
  • mieszanka ziół - Przyprawa do Pizzy
Przedstawię Wam to krok po kroku:

Etap 1
Rozwijamy ciasto francuskie

Etap 2
Smarujemy ciasto koncentratem pomidorowym
Na górze pozostawiamy ok 2 cm ciasta bez pasty pomidorowej !
Umożliwi nam to później dokładne sklejenie rolady.
 Etap3
Posypujemy ziołami (oregano, bazylia, estragon)




Etap4
Układamy plasterki ulubionego żółtego sera
 
Etap5
Układamy plasterki wędliny


Etap6
 Na dolnym brzegu ciasta układamy parówki.



Etap 7
Zwijamy wszystko w roladę.
Zaczynając od strony z parówkami i kończąc na części bez pasty pomidorowej.
Wkładamy nasze ciasto do lodówki na 30min. 


Etap 8
Wyjmujemy ciasto z lodówki i kroimy na 2 cm plasterki.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i układamy nasze "ślimaczki".
Musi być kilku centymetrowy odstęp pomiędzy nimi, ponieważ ciasto urośnie.



Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 15-20 min w temp 180C.

Jemy ciepłe, ale jako zimne równie dobrze smakują i możemy je potraktować jako przekąskę na przyjęciu.
Smacznego!



piątek, 6 czerwca 2014

SAŁATKA Z POLĘDWICZKAMI

SKŁADNIKI:
  • 250g roszponki
  • 2 duże polędwiczki
  • 4 pomidory
  • pesto zielone
  • sos vinegrette
  • oliwa



To moja propozycja na ciepłą kolację. Polędwiczki kroimy na ukośne cienkie pasterki, które delikatnie rozbijamy i smarujemy zielonym pesto z dwóch stron. Tak przygotowane kawałki mięsa wstawiamy do lodówki na min. 2h. Smak ich będzie naprawdę wyjątkowy :)

Przygotowujemy składniki na sos vinegrette:
Na 3 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny - ewentualnie ocet, sól i pieprz do smaku, odrobina musztardy - najlepiej Dijon i dodaję jeszcze przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Polędwiczki zamarynowane w pesto smażę na patelni grillowej delikatnie wysmarowanej oliwą.

Sałatkę podajemy na ciepło! Pomidory pokrojone w plasterki (w poprzek) układamy w wianuszek na zmianę z polędwiczkami prosto z patelni. Do tego dodaję roszponkę polaną sosem vinegrette.
Podajemy z ulubionym pieczywem.

Smacznego :)



PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINIĄ

SKŁADNIKI:
  • 4 duże ziemniaki
  • 2-3 cukinie (wybierajmy do tego dania wąskie -mają mniejsze pestki)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1duża marchew
  • ok.3 łyżek mąki (w zależności od uzyskanej konsystencji masy placków)
  • sól,pieprz do smaku
  • gałka muszkatołowa
  • bazylia suszona otarta
  • bazylia świeża
  • olej do smażenia
  • jogurt gęsty naturalny
  • 3 ząbki czosnku
Ziemniaki surowe ścieramy na tarce o dużych oczkach, odcedzamy na sitku. Tak samo postępujemy z cukinią - z tym, że tą ścieramy ze skórką (wcześniej dokładnie myjemy i sparzamy gorącą wodą). Marchew i cebulę również. Wszystkie starte składniki łączymy razem w jednej misce. Dodajemy jajko, mąkę i przyprawy ( sól, pieprz, gałkę muszkatołową i bazylię). Pozostawiamy na chwilę uzyskaną masę i zabieramy się za sos.Tradycyjne placki ziemniaczane uwielbiam z kwaśną śmietaną, ale te z racji obecności delikatnego smaku cukinii wymagają czegoś lżejszego :) Do tego dania proponuję gęsty jogurt naturalny, do którego dodajemy drobno pociętą świeżą bazylię, przeciśnięte ząbki czosnku przez praskę oraz sól i pieprz do smaku. Sos się "przegryzie" a przez ten czas zabieramy się za smażenie naszych placków. Na patelni rozgrzewamy olej i wykładamy łyżką ciasto na gorący tłuszcz formując placki. Smażymy je z dwóch stron aż uzyskają oczekiwany przez nas bardziej lub mniej rumiany kolor. W zależności od upodobań. Placki podaję z kleksem sosu jogurtowego na wierzchu i ozdabiam świeżą bazylią.

Smacznego!