czwartek, 30 października 2014

ŚLEDZIE W OLEJU

Składniki:
  • 400g filetów śledziowych Matjasy
  • 2 duże cebule
  • pieprz świeżo mielony
  • olej
Śledzie namaczamy w wodzie ok.2 h. Następnie kroję na dzwonką (kawalki ok 5cm szerokości). Cebulę w kostkę. W słoiku układam warstwami rozpoczynając na dnie od cebuli, posypując w między czasie delikatnie pieprzem. Wszystko zalewamy oliwą do momentu zakrycia całej zawartości słoika. Wstawiam do lodówki i na następny dzień gotowe!

poniedziałek, 27 października 2014

MAKARON TAGLIATELLE Z INDYKIEM W PIĘCIU SMAKACH

Czytając kobiece portale natrafiłam na przepis gdzie zachwycano się kompozycją przypraw o nazwie "5 smaków". Ktoś już ją zakupił? Próbowaliście? Iście orientalny smak....

I tak proponuje Wam zatem takie oto połączenie mięsa z pomarańczami, czerwoną cebulą i tą właśnie przyprawą.



SKŁADNIKI:
  • ok.400g piersi z indyka
  • makaron wstążki - tagliatelle
  • 2 pomarańcze 
  • 2 czerwone cebule
  • przyprawa "5 smaków" - marki Kamis (oto składniki tej przyprawy gdyby ktoś nie mógł jej dostać w sklepie :  koper włoski, pieprz czarny, cynamon, goździki, sól , kmin rzymski).
    Koper włoski, pieprz czarny, cynamon, goździki, sól, kmin rzymski. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Mieszanki-przypraw/Kuchnie-%C5%9Bwiata/Przyprawa-chinska-5-smakow-w-torebce.aspx#sthash.VAzeRW2l.dpuf
    Koper włoski, pieprz czarny, cynamon, goździki, sól, kmin rzymski. - See more at: http://www.kamis.pl/Produkty/Mieszanki-przypraw/Kuchnie-%C5%9Bwiata/Przyprawa-chinska-5-smakow-w-torebce.aspx#sthash.VAzeRW2l.dpuf
  • sok wyciśnięty z jednej połówki naszych 2 pomarańczy
  • odrobina sosu sojowego 
  • sezam
  • oliwa
Pierś z indyka pokroiłam na małe plastry po ukosie. Obsypać przyprawą 5 smaków oraz sezamem i podsmażyć na oliwie.
Pomarańcze przekroić na pół - z jednej połówki wycisnąć sok, resztę obrać i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić podobnie.
Następnie na patelni (osobno) poddusić cebulkę. Wlać sok pomarańczowy i odrobinę sosu sojowego -dalej podgrzewamy. Na końcu połączyć z pomarańczami i zagrzać delikatnie tak by pomarańcze się zagrzały ,ale nie rozpadły.
Mięso podawać na makaronie tagliatelle ugotowanym oczywiście al dente z dodatkiem cebuli i pomarańczy.


Przepis w związku z akcją makarony świata CZANIECKI.
http://zblogowani.pl/akcja/makarony-swiata

<!-- kod zBLOGowani.pl -->
<div style="text-align: center;margin: 0;padding: 0">
    <a target="_blank" href="http://zblogowani.pl/akcja/6" title="Sprawdź serwis zBLOGowani.pl!"><img src="//zblogowani.pl/code/action/6/322357/btn.png" alt="zBLOGowani.pl"></a>
</div>
<!-- koniec kodu zBLOGowani.pl -->

środa, 22 października 2014

Przekąskowa uczta z Kiełbasą Krakowską Suchą marki Olewnik

Otrzymałam do testowania – smakowania kiełbasy Krakowskie Suche marki Olewnik. 



Pierwsze, co przykuło moją uwagę to jej wygląd. Jest bardzo apetyczna. 
Takie też są potrawy z nią przyrządzane.
Smak tego produktu jest równie wyjątkowy – wyczuwalne nuty pieprzu i ziół. 
Przede wszystkim ma niską zawartość tłuszczu, jest krucha, jak informacje wskazują z samych naturalnych składników. 
POLECAM :)

Oto moja przekąskowa uczta z Kiełbasą Krakowską Suchą:



Sałatka zwykła-niezwykła z mozarellą.




Składniki:
  • Pomidor
  • Kulka Mozarrelli
  • Kilka plasterków kiełbasy Krakowskiej Suchej marki Olewnik
  • Kilka listków sałaty (użyłam karbowanej zielonej)
  • Kiełki rzodkiewek
  • Oliwa z oliwek
  • Sól, pieprz do smaku
  • Listki świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
Sos:
listki bazylii rwiemy na małe kawałki, ząbki czosnku kroimy w małą drobną kosteczkę i łączymy z
oliwą. Możemy doprawić solą i pieprzem.
Następnie:
pomidor i mozerrellę kroimy w plasterki. Układamy w rzędzie jak na zdjęciu naprzemiennie –
pomidor, mozarrella i plasterek kiełbasy. Układamy w półmisku razem z kiełkami i sałatą. Wszystko
polewamy obficie sosem.



Składniki:
  • Mini bułeczki z mąki pszennej
  • Sałata zielona karbowana
  • Oliwki zielone
  • Kapary marynowane
  • plasterki kiełbasy Krakowskiej Suchej marki Olewnik
  • plasterki sera Hochland twarogowy cebulka ze szczypiorkiem
Wszystkie składniki układamy na pieczywie jak na zdjęciu – przebijając wykałaczką.





Składniki:
  • pół bagietka
  • masło
  • sałata Radicchio 
  • ser Mimolette w plasterkach
  •  Kilka plasterków kiełbasy Krakowskiej Suchej marki Olewnik
  •  Chrzan
  •  Pomidorki koktajlowe
W pierwszej kolejności przecinamy bagietkę wzdłuż. Smarujemy masłem, kolejno kładziemy sałatę,
ser, kiełbasę i smarujemy obficie chrzanem. Przykrywamy drugą połówką bułki. Przecinamy naszą
kanapkę ukośnie i każdy kawałek na wierzchu z połówką pomidorka przekłuwamy wykałaczką.






Składniki:

  • Tortilla pszenna
  •  Musztarda Rosyjska
  •  Ser Cheddar w plasterkach
  •  Kilka plasterków kiełbasy Krakowskiej Suchej marki Olewnik
  • Sałata
  •  Kilka ząbków czosnku marynowanego
Jak na przedstawionym zdjęciu na tortilli smarujemy pas musztardą, po czym układamy na nim
kolejno ser, kiełbasę, sałatę i w rządku ząbki czosnku. Wszystko zwijamy w rulon. Tniemy na ok 3cm
kawałki i przekłuwamy wykałaczką. Przed podaniem włożyłam gotową przekąskę na minutkę do
mikrofali. Składniki się połączyły , ser pod wpływem ciepła rozpuścił i całość nabrała lepszego smaku.

sobota, 18 października 2014

WARZYWA DO OBIADU w nowej odsłonie

SKŁADNIKI:
  • 500g fasolki szparagowej zielonej
  • 500g brukselki
  • 6-8 pomidorków koktajlowych
  • ser lazur z niebieską pleśnią
  • sezam
  • łyżka masła
  • sól
Fasolkę szparagową i brukselkę osobno gotujemy w osolonej wodzie (półtwardo).
Następnie układamy w brytfance wysmarowanej masłem - w dwóch rzędach. Pomiędzy warzywa wkładamy kawałki sera pleśniowego a na wierzchu pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

Wkładamy do piekarnika w temp. 150C na ok20minut. Na 10minut przed końcem otwieramy piekarnik i wierzch warzywnej zapiekanki posypujemy dodatkowo ziarenkami sezamu.

Niedzielny obiad - nawet najbardziej tradycyjny i zwyczajny podany z takimi warzywami będzie wyglądał wyjątkowo odświętnie :) Polecam!

czwartek, 16 października 2014

ZUPA KREM POMIDOROWY

Składniki:
  •  750ml bulionu
  •  3 marchewki
  •  1 pietruszka
  •  1/4 dużego selera
  •  8-10 świeżych liści bazylii
  •  2 łyżeczki ziół prowansalskich
  •  2 duże puszki pomidorów w całości bez skórki
  •  pomidorki koktajlowe świeże do dekoracji
  •  ser lazur z zieloną pleśnią
  •  pieprz świeżo mielony
Bulion zagotować razem z marchwią, pietruszką i selerem. Gdy będę już miękkie dodać pomidory - zagotować. Zupę zblenderować na gładki krem razem z  bazylią - połączyć z ziołami. Doprawić pieprzem.

Na talerzu podawać wkładając kilka plasterków sera pleśniowego (który się częściowo rozpuści) i udekorować połówkami pomidorków koktajlowych oraz świeżą bazylią.

środa, 15 października 2014

TARTA CZEKOLADOWE ESPRESSO


Składniki:
  • ciasto francuskie
  • 100ml śmietanki 30%
  • 1 zaparzone espresso
  • 300g czekolady deserowej
  • masa krówkowa kajmakowa
  • sorbet malinowy
Ciastem francuskim wykładamy brytfankę do tarty lub zwykłą tortownicę. Nakłuwamy widelcem tak by podczas pieczenia nie powstały pęcherze powietrza a powierzchnia była równa. Można wierzch przyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć np. ziarenkami fasoli.  Po upieczeniu i ostygnięciu smarujemy masa krówkową - kajmakową. Gdy kupujemy gotową, włóżmy puszkę na parę minut do kubeczka z wrzątkiem - gdy się delikatnie roztopi będzie łatwiej smarować. Na cieście tworzymy pierwszą warstwę tarty. Wstawiamy do lodówki na ok.30min.
Następnie w rondelku roztapiamy czekoladę łącząc ze śmietanką. Przygotowane wcześniej espresso łączymy z masą. Całość rozsmarowujemy jako drugą warstwę i wstawiamy do lodówki.

Tartę radzę kroić mocno schłodzoną - ja podawałam z kulkami sorbetu malinowego dla kontrastu smaku.

środa, 8 października 2014

SAŁATKA Z ARBUZEM

 SKŁADNIKI:
  • rukola
  • arbuz
  • feta
  • pomidorki cherry
  • czerwona cebula
sos:
  • ocet winny balsamiczny 6% Jamar
  • miód płynny
  • kilka łyżek oliwy 

Rukolę myjemy i wrzucamy do salaterki. Kolejno arbuza kroimy w kostkę, tak samo fetę. Pomidorki dodaję w całości, cebulę kroję w piórka - wszystko łączymy ze sobą. Sałatkę polewam sosem przed samym podaniem. Ocet winny ucieram z miodem i dodaję oliwy. Proporcje składników sosu tak naprawdę zależą od nas - ja osobiście wolę słodszy więc u mnie przeważa miód. Feta jest słona więc równoważy ten smak :)

poniedziałek, 6 października 2014

TARTA Z DYNIĄ

SKŁADNIKI:
  • 1/2 dyni piżmowej
  • rozmaryn
  • 2 łyżki masła
  • ser pleśniowy cammembert
  • ciasto francuskie
  • 150 ml śmietany 30%
  • 3 ząbki czosnku
  • świeżo mielony pieprz
  • sól
  • 2 jajka

Dynię obieramy, kroimy w kostkę. Dusimy na patelni z masłem i czosnkiem pokrojonym na plasterki. Doprawiamy solą , obsypujemy dość intensywnie rozmarynem. Smażymy do momentu by była miękka ale nie rozgotowana.

Ciastem francuskim wylepiamy tortownicę, nakłuwamy dno i boki widelcem. Wykładamy na ciasto dynię. W miejsca pomiędzy kawałkami dyni układamy kawałki pokrojonego sera pleśniowego.
Śmietanę łączymy z jajkami, doprawiamy pieprzem. Wylewamy na naszą tartę zakrywając dynię.

Pieczemy ok 40minut w temp. na początku 150C stopniowo zwiększając do 180C.


*inspiracja przepisem http://mirabelkowy.blogspot.com PRZEPYSZNY POMYSŁ :)

niedziela, 5 października 2014

GRUSZKI ZAPIEKANE dla dorosłych

SKŁADNIKI:
  • ok. 1kg gruszek (liczę jedną gruszkę na osobę)
  • ser Gorgonzola - na taką porcję (6gruszek to ok 80-100g sera )
  • orzech włoski -10 dg
  • cytrynówka barmańska 21%
Gruszki ( w skórce ) przecinam na pół. Należy wydrążyć środek - wypełnić go serem. Na wierzchu wlepiam w ser połówkę orzecha włoskiego. Polewam każdą z osobna jedną łyżeczką cytrynówki po czym zawijam szczelnie w folię aluminiową.

Piec ok 30 min w temp.180C.
Należy podawać ciepłe.

sobota, 4 października 2014

PANIEROWANE PATISONY

Chciałam Wam zaproponować świetną prostą i szybka sezonową przekąskę dla gości.

PATISONY- odmiana dyni. Są lekkostrawne, dietetyczne, o delikatnym smaku. Zawierają witaminę C, nieco witamin B1, B2, PP, wapń, fosfor, żelazo, magnez, karoten i pewne ilości węglowodanów.
(źródło: Wikipedia)

Proponuję pokroić patisony obrać delikatnie ze skórki, wydrążyć środek z pestkami. Pokroić na kawałki. Posolić i odstawić- puszczą sok. Następnie tradycyjnie panierujemy w bułce tartej, jajku i smażymy. 

Podałam razem z żurawiną. Bardzo lekka, zdrowa, sezonowa przystawka :)

piątek, 3 października 2014

ŚLIWKI W OCCIE

Składniki:

  • Ocet spirytusowy 10% JAMAR - 0,5 litra
  • Śliwki węgierki - 3 kg
  • Woda - 0,5 litra
  • Cukier - 500g
  • Goździki - kilka szt
W pierwszej kolejności należy zagotować składniki na zalewę: ocet z wodą, cukier i goździki. Stopniowo do wrzącej zalewy wkładamy po kilka śliwek ( podczas zakupu starajmy się wybierać twarde, będą smaczniejsze ). Po zagotowaniu - wyjmujemy je i wkładamy kolejną partię. Śliwki układamy w słoikach i zalewamy gorącą zalewą tą w której się gotowały.
Słoiki oczywiście wcześniej wyparzamy. Zawsze brzeg słoika i pokrywka muszę być idealnie suche. Słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem do ostygnięcia. Powyższa porcja zalewy starcza na ok 8słoików do 300ml. Takie śliwki to świetny dodatek na stole do wędlin, mięsa. Smacznego i polecam :)

czwartek, 2 października 2014

MARYNOWANA PAPRYKA


SKŁADNIKI:

*2 kg papryki (można ewentualnie mieszać kolory - ja wybrałam tylko czerwoną, należy wybierać twarde i o grubym miąższu)
*kilka ząbków czosnku

ZALEWA:

*1 szklanka octu Jamar 10%
*5 szklanek wody
*1/2 szklanka cukru
*1 czubata łyżka soli
*kilka ziarenek ziela angielskiego

*kilka łyżeczek oliwy (jedna na słoik)


Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą i gotujemy, po czym studzimy. W tym czasie:
 paprykę myjemy, oczyszczamy z pestek, kroimy pionowo wzdłuż  na kawałki. Układamy w (przygotowanym do pasteryzacji) słoiku ściśle obok siebie. W luki wkładam kawałki czosnku. Gotowe zalewamy letnią zalewą po czym na wierzchu lejemy łyżeczkę oliwy. Dokładnie zakręcamy. Pasteryzujemy 5min po czym odstawiamy do góry dnem do wystygnięcia na bawełnianej ściereczce.

środa, 1 października 2014

GRUSZKI W OCCIE


SKŁADNIKI:
  • 2kg gruszek
  • 1kg cukru
  • 3 szklanki octu winnego z białego wina 6% Jamar
  • 2 szklanki wody
  • laska cynamonu
  • 10 goździków
Należy w pierwszej kolejności zagotować wszystkie składniki na zalewę. Następnie obrać gruszki, pokroić w ćwiartki, oczyścić z nasion i przełożyć do naczynia. Owoce skrapiamy delikatnie octem (lub kroplami cytryny- jak kto woli), dzięki czemu nie z ciemnieją jak będą stały i czekały na swoją kolej :)
Do gotującej się zalewy wkładamy stopniowo po kilka gruszek i gotujemy ok 3-5min. Jeśli nasze gruszki są bardzo twarde to raczej 5 min. Po wyjęciu wkładamy od razu do przygotowanego wcześniej wyparzonego słoika. Przygotowane gruszki zalewamy zalewą (po wyjęciu z niej goździków i laski cynamonu). Zakręcamy dokładnie, następnie do ostygnięcia odstawiamy do góry dnem.