sobota, 13 grudnia 2014

KREM Z DYNI Z KURCZAKIEM

Składniki:

  • 1 dynia piżmowa
  • 2 duże marchewki
  • 1/4 kostki masła
  • 2 duże udka kurczaka
  • 750 ml bulionu
  • 3 ziemniaki
  • przyprawa curry
  • pieprz,sól do smaku
  • pestki dyni
Udka kurczaka gotujemy w bulionie (bez skóry- ja ją zdejmuję). Następnie wyjmujemy, po ostudzeniu mięso zdejmujemy z kości i kroimy na drobne kawałki. Dynię obieramy i kroimy w kostkę tak samo ziemniaki, marchewkę w plasterki - wszystko wkładamy do bulionu i gotujemy do miękkości. W trakcie gotowania dołączam również masło. Wszystko blenderujemy na gładki mus i doprawiamy przyprawą curry - dosyć obficie, solą i pieprzem wg uznania.
Zupę podaję z garstką pestek dyni  na wierzchu.
Smacznego :)

piątek, 12 grudnia 2014

GALARETKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Składniki:

  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • natka pietruszki
  • groszek konserwowy
  • kukurydza
  • dwa udka kurczaka
  • rosół
  • żelatyna 8 łyżek
Do wykonania takiej przekąski wykorzystałam silikonową foremkę do muffinek. Dzięki temu wszystkie galaretki były o jednakowym kształcie - podczas przygotowywania nie zajmowały dużo miejsca w lodówce, a w momencie wykładania ich dla gości na talerz wystarczy je tylko wycisnąć z foremek i gotowe :)

Układamy kolejno w foremkach poszczególne warstwy galaretek.
Etap1 - listek natki pietruszki
 Etap2 - plasterek jajka na twardo
 Etap3-kukurydza i groszek
 Etap4- drobno pokrojone mięso z kurczaka (2 udka kurczaka ugotowałam w rosołku).
Etap5- wszystko zalewam przestudzoną galaretką. Wg zaleceń na opakowaniu żelatyny którą zakupiliśmy. Odpowiednią ilość łyżeczek rozpuszczamy w gorącym rosołku/bulionie.

Ja wstawiłam na noc foremkę do lodówki. Następnego dnia na wizytę gości jako jedna z przekąsek gotowe :) do tego polecam pieczywo i ocet z białego wina - marki Jamar.

czwartek, 11 grudnia 2014

KOLOROWE DANIE JEDNOGARNKOWE

 Składniki:

  • 300g kasza gryczana
  • marynowane kulki-buraczki
  • 400g piersi z indyka
  • 1 duża czerwona cebula
  • natka pietruszki
  • 3 duże soczyste pomarańcze
  • pieprz mielony
  • sól ziołowa Kamis



sos:
  • sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
  • 1 duża łyżka musztardy
  • oliwa z oliwek 1/4 szklanki
  • sól, pieprz do smaku
Kaszę gryczaną gotuję na sypko. Mięso wkładam do małej brytfanki do piekarnika skrapiam delikatnie oliwą. Następnie oprószam solą ziołową i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Piec ok 20min w 160C.
cebulę kroję w piórka. Pomarańczę obieram i kroję w ósemki  (bez białej błonki). 

W dużym naczyniu żaroodpornym wsypuję na dno kaszę gryczaną, upieczoną pierś z indyka kroję na kawałki ok 3cm w poprzek i układam na wierzchu. Następnie buraczki i posypuję wszystko cebulą. Polewam 1/2 sosu (należy połączyć ze sobą wszystkie składniki sosu- dokładnie wymieszać) i wstawiam do piekarnika na 10-15min tak by wszystko się zagrzało i smaki przegryzły. 

Po wyjęciu potrawy z piekarnika układam na wierzchu cząstki pomarańczy - polewam pozostałą częścią sosu i posypuję natką pietruszki.

Smacznego!