Knedle ze śliwką

Składniki na ciasto:
* 500g ugotowanych ziemniaków
* 250g mąki tortowej
* 50g mąki ziemniaczanej
* 1 jajko
* szczypta soli

Składniki na farsz:
* 300g śliwek węgierek
* cukier

Ziemniaki ugotowane przepuszczam przez praskę. Z podanymi wyżej pozostałymi składnikami zagniatam ciasto. Następnie odrywam kawałki, rozwałkowuje na małe placki. Kładę na każdy z nich połowę śliwki, do jej wnętrza wsypuję pół łyżeczki cukru i zalepiam tworząc kulkę. Tak przygotowane knedle, wrzucam partiami na delikatnie osolony wrzątek i gotuję ok 7-10 min od wypłynięcia W zależności od wielkości knedla.

Dodatki do gotowych knedli:

* bułkę tartą dodaję do 3łyżek masła na patelni wraz z szczypta cynamonu i łyżką cukru. Gdy bułka się zarumieni polewam nią gotowe knedle

*druga propozycja, którą moja córka uwielbia to kwaśna śmietana. Też idealnie pasuje do tego dania.

Pierogi z jagodami

Składniki na ciasto:
*mąka tortowa
*mleko

Do mąki ( proponuję 2 szklanki ) dodajemy ciepłego mleka i wyrabiamy ciasto.  Do momentu uzyskania dość ścisłej kulki. Następnie rozwałkowujemy placek ciasta, wykrajam szklanką kółka, faszeruję dosłownie łyżeczką jagód, składam na pół i zlepiam brzegi pierogów.


Farsz:
*jagody
*cukier

Jagody (w całości) mieszamy z cukrem w dowolnej ilości.

Gotowe pierogi wrzucam na delikatnie osolony wrzątek - partiami. Gotuję ok. 5min od wypłynięcia (w zależności od grubości ciasta).

Podaję z kwaśną śmietaną.

Smacznego!