TRUSKAWKI i Panna cotta

Panna cotta i truskawki. Wyjątkowe połączenie na wyjątkowy dzień jakim jest zbliżający się Dzień Matki :)

 

Panna cotta (gotowana śmietanka) to rodzaj deseru pochodzącego z północnych Włoch. Śmietankę podgrzewa się razem z żelatyną oraz różnymi dodatkami, a następnie wylewa do foremki. Po przestudzeniu otrzymaną w ten sposób babeczkę wykłada się do góry dnem i przybiera, najczęściej owocami oraz sosem owocowym. (źródło: Wikipedia)

Moja propozycja podania to deser w pucharku: składniki na dwa duże pucharki. Dla Ciebie i Twojej Mamy.

• 500ml śmietanki 30% 
• 400g truskawek
• 50g cukru do masy waniliowej
• 2 łyżeczki cukru pudru do musu truskawkowego
• 1 laska wanilii
• 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę należy namoczyć w dwóch łyżkach zimniej wody. Następnie śmietanę wlewam do garnka, dodaję wanilię i cukier. Laskę wanilii przed dodaniem natnij wzdłuż i wyjmij ziarenka , które również dodajemy. 
Gotujemy wszystko na bardzo małym ogniu, często mieszając. Niestety śmietanka lubi się przypalać -dzięki temu tego unikniemy.Wyjmujemy laskę wanilii, z której to cały aromat i smak już wchłonęła nasza Panna Cotta i gorącą masę łączymy z żelatyną. Należy bardzo dokładnie mieszać tak by uniknąć grudek. Wszystko przelewamy do pucharków, po ostygnięciu wstawiamy do lodówki. Za ok 3h deser gotowy :) Musi się bardzo dobrze schłodzić.

MUS:  połowę truskawek blenderujemy wraz z cukrem pudrem ( dodajemy cukier wg uznania ).

Na wierzchu deseru układamy pokrojone truskawki i polewamy truskawkowym musem.

P y c h o t a ...
Smacznego !

PRZEPIS NA KONKURS:
http://tradycyjnakuchnia.blogspot.com/2014/05/konkurs-sodki-prezent-na-dzien-matki.html