DUSZONE POLICZKI WOŁOWE

SKŁADNIKI:

• policzki wołowe (porcja 800g)
  
• 2 marchewki
• pół selera
• sól, pieprz
• smalec
• 2łyżki miodu
• gałązka świeżego tymianku
  
• 2łyżeczki otu balsamicznego - polecam produkt marki PONTI
• plaster 2cm świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku

Policzki wołowe (nie rozbijam ich, jedynie usuwa zbędne błonki) obficie posypuje solą i świeżo zmielonym pieprzem czarnym. Obsmażam krótko z każdej strony na smalcu.

Następnie przekładam do garnka - zalewam wodą do momentu ich przykrycia. Dodaję imbir pokrojony na mniejsze kawałki, ząbki czosnku (w całości), świeży tymianek, marchew i seler pokrojone w drobne słupki. Wszystko razem duszę. Mięso im dłużej się gotuje tym jest miększe. Minimum 3h na bardzo małym ogniu. Po dwóch godzinach gotowania dodaję ocet balsamiczny oraz miód.

*Jeśli zależy nam na uzyskaniu gęstego sosu przed obsmażaniem możemy delikatnie obtoczyć każdy kawałek mięsa w mące.

Smacznego!

SZYBKI PLACEK Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI:

• 2szklanki mąki pszennej o pojemności 200ml
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• pół łyżeczki cynamonu
• 2łyżeczki proszku do pieczenia
• truskawki
• do posypania cukier puder

Cukier dokładnie rozcieram z jajkami, następnie wlewam olej i mieszam do momentu uzyskania jednolitej masy. Mąkę przesiewam w osobnym naczyniu, dodaję do niej proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszane suche składniki dokładnie łączę z przygotowaną masę jajeczną.

Na wybraną foremkę - ja zdecydowałam się na taką do dużej do tarty - na papier do pieczenia wylewam ciasto i na wierzchu układam połówki truskawek.

Wkładam ciasto do nagrzanego wcześniej piekarnika na ok.30min w temp.185stopni. Po upieczeniu podaję posypane cukrem pudrem.

POLICZKI WOŁOWE W PESTO

SKŁADNIKI:

• policzki wołowe
•  pesto - polecam bardzo dobrej jakości produkt marki PONTI
• śmietanka 30%

Przyznam szczerze, że jest to specyficzne danie. Mało składnikowe ale efekt? Niesamowity. Mięso marynowane w pesto jest naprawdę wyjątkowe. Pachnie w domu nieziemsko bazyliowo już od pierwszego etapu przygotowań tego mięsa.

Z policzków zdejmuję zbędne błonki jeśli takie mamy. Nie rozbijam tego mięsa. W takiej postaci jakie są smaruję pesto z każdej strony i odstawiam do lodówki na ok30min.

Po czym obsmażam krótko z każdej strony na suchej teflonowej patelni ponieważ pesto zawiera już oliwę.

Gdy mięso będzie delikatnie zarumienione przekładam do głębokiego garnka i zalewa wodą tak by tylko pokryć mięso. Następnie duszę na małym ogniu min.2,5h. Pod koniec duszenia dodaję do wytworzonego sosu odrobinę śmietanki. Jeśli lubimy bardzo intensywny smak można dodać jeszcze łyżeczkę pesto.

Podaję z wytworzonym sosem w sosjerce  zaś mięso przybrane świeżą bazylią. Idealnie komponuje się z kaszą bulgur. Smacznego!

SAŁATKA ŚNIADANIOWA

SKŁADNIKI:

• zielona sałata masłowa
• pomidory malinowe
• jajka na twardo
• ser koryciński (u mnie z czarnuszką)

sos:

• 50 ml oliwy - polecam marki Gallo https://smakgallo.pl/classico.html
• 2łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
  
• świeży koperek

Sałatę rwę na mniejsze części układam na dnie talerza. Na wierzch zaś pokrojone w ćwiartki:  pomidory i jajka oraz kawałki sera.

Wymienione wyżej składniki sosu dokładnie blenduję na koniec dodając świeży poszatkowany drobno koperek.  Tak przygotowanym sosem polewam sałatkę. Propozycja na pyszne , zdrowe i lekkie śniadanie. Smacznego!

SURÓWKA MARCHEW - JABŁKO - BURAK

Składniki:

• 2 jabłka winne
• 2 średnie buraki
• 6 marchewek

sos:

• sok z limonki - polecam markę Limmi
• jogurt naturalny 150ml
• cukier do smaku - można zastąpić brązowym cukrem

Warzywa,owoce (surowe) ścierami na grubszych oczkach. Z podanych składników przygotowuję sos Kwestia cukru/soku z limonki należy dodać wg własnych upodobań - do smaku. Sałatka najlepsza jest po chwili tzw.odstania gdy się smaki zgryzą.

Smacznego!

Pieczone gołąbki z młodej kapusty pekińskiej

SKŁADNIKI:

• 1 młoda kapusta pekińska
• 500g mielonego mięsa - ja wykorzystałam wołowo wieprzowe
• sól, pieprz
• majeranek
• 1 jajko
• pasata pomidorowa 500ml
• pęczek koperku

Kapuście ścinam pas ok.3cm od dołu, dzięki czemu tak naprawdę liście same nam się oddzielają.

Mięso doprawiam solą , pieprzem, majerankiem i łączę z jajkiem.

Mniejszymi liścmi wypełniam dół naczynia żaroodpornego na którym będę piekła gołąbki, większe zaś wrzucam na ok3minuty do garnka z wrzątkiem. Gdy zmiękną wyjmuję je i układam na durszlaku.

Każdy liść zawijam z wkładką farszu mięsnego i układam gotowe gołąbki na przygotowanym naczyniu. Gołąbki są małe w porównaniu do tradycyjnych i bardzo delikatne w smaku.

Tak ułożone gołąbki podlewam do połowy wysokości bulionem, zamykam naczynie przykrywką (można też piec na brytfance z użyciem folii aluminiowej)  i wkładam na ok 40min do piekarnika w temp.190stopnia.

Pod koniec pieczenia odlewam część powstałego już sosu - dodaję do niego pasatę pomidorową z koperkiem. Polewam nimi gołąbki i wstawiam do pieczenia jeszcze na ok10minut.

Smacznego !

KURCZAK DUSZONY W SOSIE Z SUSZONYCH POMIDOROW

SKLADNIKI:

• 6szt podudzi kurczaka
• suszone pomidory - ja wybralam i polecam marke PONTI
• 3zabki czosnku
• pol cebuli cukrowej
• 100ml smietany
  
• przyprawy: sol, swiezy rozmaryn, slodka papryka, oregano

Przyprawami obsypuje kurczaka po czym obsmazam dokladnie z kazdej strony na oliwie z suszonych pomidorow. Po ok 10min smazenia dodaje pokrojone: w paski suszone pomidory, w kosteczke zas cebule oraz czosnek -  smaze chwile dalej.

Gdy mieso jest juz gotowe-przekladam je wraz z zawartoscia sosu do wyzszego naczynia, dolewam ok 0,5l wody i dusze 20min na malym ogniu. Pod koniec sos zaprawiam smietanka.

Tak przygotowanego kurczaka podaje na obiad w towarzystwie ryzu. Smacznego!