ZUPA Z BOTWINKI

SKŁADNIKI:

• botwinka
• 2-3 łyżki masła
  
• ziemniaki
• jajka
• 2 duże ząbki czosnku
• pęczek koperku
• bulion - wywar ( ja przygotowałam na kości schabowej)
• sól, pieprz do smaku
  

Liście i łodygi botwinki szatkuję na drobne kawałki.

Buraczki kroję na cienkie półplasterki, koperek drobno szatkuję.

Do przygotowanego wcześniej wywaru mięsnego dodaję botwinkę i gotuję do miękkości,

zaś w drugim garnuszku na maśle podsmażam koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Gdy zmięknie (po kilku minutach), przekładam do gotującej się zupy.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Podaję z łyżką śmietany w towarzystwie podpieczonych plasterków ziemniaków i jajka sadzonego.

Smacznego!