SAŁATKA ZIMOWA uwaga... marynujemy!

Składniki:

• cukinia -1 duża
• cebula -1 duża
• czosnek - 4 ząbki
• papryka - 1 czerwona, 1 żółta
• marchewka 1 duża
• ogórki gruntowa - ok 5 sztuk

Zalewa:

• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki octu winnego
• 1/2 litra wody
• 2 łyżki soli
• 7-5 łyżek miodu (ja lubię słodszą dodaję siedem)
• 4 liście laurowe
• pieprz w całości
• ziele angielskie

Warzywa kroimy. Marchewka w plasterki potem w ćwiartki - tak samo cukinia (ze skórką). Cebulę w pół
piórka, czosnek w plasterki,   paprykę w paski, ogórki w plasterki (ze skórką również).

Zalewę przygotować. Połączyć ze sobą wszystkie składniki i zagotować. Gdy zalewa będzie gorąca w niej rozpuścić miód. Po ugotowaniu ja wyjmuję liść laurowy, pieprz i zielę angielskie. Warzywa dość ściśle ułożyć w słoikach, zalać następnie zalewą ciepłą, ale nie gorącą.

Słoiki należy pasteryzować 10 minut. Po czym odstawić do góry nogami na bawełnianej ściereczce na noc.