środa, 27 maja 2020

CIASTO CYTRYNOWE Z NUTĄ BAZYLII



SKŁADNIKI:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • pół szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 200 ml jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka sody
  • garść listków świeżej bazylii
  • sok z cytryny - wybrałam markę Limmi - dodałam 8łyżeczek
  • masło i bułka tarta - do brytfanki
  • cukier puder
Suche składniki łącze w pierwszej kolejności.Mąkę przesiewam.
Za pomocą blendera zmiksowałam jajka z listkami bazylii. Dodałam wraz z pozostałymi mokrymi składnikami do suchych i dokładnie wymieszałam - łyżką.
Na koniec dodaję sok z cytryny i ponownie mieszam.
Wlewam ciasto do przygotowanej wcześniej foremki do ciasta. Wysmarowanej ją masłem i obsypałam bułką tartą.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika na ok 45min w temp. 190.
Gotowe wystudzone ciasto , posypuje przed podaniem cukrem pudrem i dekoruję świeżymi listkami bazylii. Smacznego !

niedziela, 24 maja 2020

POTRAWKA Z KURCZAKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI I SZPARAGAMI



SKŁADNIKI:
  • Suszone pomidory w leju słonecznikowym - ok140g
  • 500g podudzie kurczaka
  • 400g szparagi
  • kasza bulgur 150g
  • przyprawy: sól, suszone: pomidory, czosnek, bazylia
Szparagi przygotowuję odcinając ok3cm od dołu. Pozostałą długość każdego szparaga kroję na trzy części. Wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję do miękkości.
Suszone pomidory - wykorzystałam ok.pół słoiczka. Wybrałam produkt marki PONTI ze względu na jakość pomidorów i olej słonecznikowy w którym są zanurzone - ponieważ jest bardzo aromatyczny i idealnie pasuje również do smażenia w tej potrawie.Pomidory kroję na mniejsze kawałki, zaś kurczaka na paski.
Polewam go kilkoma łyżkami oleju z pomidorów i doprawiam solą, dodatkowo suszonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią.
Tak przygotowanego kurczaka podsmażam na patelni. Pod koniec dodaję również pomidory.
Następnie ugotowaną kaszę bulgur, dokładnie mieszam i jeszcze chwilę razem podgrzewam.
Przed podaniem dodaję ugotowane szparagi i delikatnie łączę.
Danie obiadowe, lekkie i sycące. Kasza, drób z przełamaniem delikatnego smaku szparagów z intensywnymi aromatycznymi suszonymi pomidorami. Smacznego!

wtorek, 19 maja 2020

PENNE ZE SZPINAKIEM



Składniki:
  • 500g piersi z kurczaka
  • świeży szpinak 200g
  • 2-3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • ser z niebieską pleśnią 150g
  • makaron penne 300g
  • 2-3 łyżki oleju
  • śmietana 200ml. - 18%

Pierś z kurczaka kroje na małe kawałki (doprawiam solą, pieprzem) i podsmażam. Dodaję również drobno pokrojone ząbki czosnku.

Następnie dodajemy szpinak.

Szpinak w bardzo krótkim czasie znacznie zmniejszy swoją obecność a wtedy dodaję śmietanę, do której wcześniej wkruszam ser.
Kolejnym krokiem jest dodanie makaronu penne ugotowanego al dente i dokładne wymieszanie.
Danie obiadowe gotowe !


czwartek, 14 maja 2020

ZUPA SZPINAKOWA




Składniki:
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 mały seler
  • 5-6 ziemniaków
  • 400g mrożonego szpinaku (1opak.)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • ser topiony typu gouda - bez dodatków 150g.
Warzywa kroję w kostkę i gotuję bulion warzywny.  Na patelni podsmażam cebulę pokrojoną w kostkę - dodaję do gotowego bulionu. Następnie na tej samej patelni przygotowuję szpinak (wcześniej rozmrożony), doprawiam solą i pieprzem oraz wyciskam ząbki czosnku. Tak przygotowany dodaję do zupy. Po zagotowaniu - wrzucam serek topiony. Gdy się rozpuści - doprawiam jeszcze dodatkowo solą wg. uznania. Smacznego!

wtorek, 12 maja 2020

POTRAWKA Z INDYKA Z BRZOSKWINIAMI


SKŁADNIKI:
  • 500g udźca z indyka
  • 2 duże marchewki
  • 300g brzoskwiń z puszki
  • sól, pieprz do smaku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 2-3 łyżki oleju
Indyka kroję na małą kostkę. Obsypuję solą i pieprzem następnie obtaczam delikatnie w mące oraz krótko podsmażam na patelni. Do garnka wlewam ok 0,5 litra wody  i wrzucam marchewkę pokrojoną na plasterki. Gdy się zagotuje dodaję podsmażone mięso - dzięki temu ze było obtoczone w mące powstanie lekko gęsty sos do potrawki. Wszystko gotuję jeszcze ok 15-20. Doprawiam przyprawą curry oraz solą i pieprzem wg.upodobań.
Gdy upłynie wskazany czas dodaję natkę pietruszki i pokrojoną brzoskwinię - duszę jeszcze kila chwil by smaki się połączyły.
Gotową potrawkę podaję z kaszą gryczaną. Smacznego!

poniedziałek, 11 maja 2020

ZUPA SZCZAWIOWA



Składniki:

  • 0,5kg szczawiu
  • kość schabowa
  • 2marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • duża gałązka lubczyku
  • sól, pieprz do smaku
  • duża łyżka masła
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • śmietana
Zupę ze świeżego szczawiu gotuje co roku 1-2 razy w okresie letnim najchętniej korzystając z polnego ponieważ ma bardziej kwaśny smak. W tym czasie zbieram go również by przygotować gotowy przecier na zimę do słoika, ale o tym już niedługo na osobnym poście :) Podana porcja szczawiu wystarcza na przygotowanie ok.2 litrów zupy.

Gotuję wywar mięsny (na kości) po czym dodaję marchew, pietruszkę, seler, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, łyżeczka przypraw do smaku i gotuję dalej do miękkości warzyw.

Szczaw myję dokładnie i odcinam łodyżki.
Następnie kroję liście na drobniutkie paski. Wrzucam do osobnego garnka z dużą łyżką masła i duszę do miękkości. Po przygotowaniu szczawiu w ten sposób - przekładam wszystko do garnka z bulionem.

Zupę gotuję jeszcze kilka minut. Na koniec zabielam śmietaną. Podaję z jajkiem na twardo - w towarzystwie zazwyczaj pieczywa.


niedziela, 10 maja 2020

INDYK W POMIDORACH Z MOZARELLĄ


Składniki:
  • udziec z indyka
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka bazylii suszonej
  • sól, pieprz do smaku
  • pomidory śliwkowe
  • mozzarella
  • kilka listków świeżej bazylii - wg.upodobań.
Udziec z indyka skrajam na większe kawałki. Oliwę łączymy z bazylią suszoną oraz solą i pieprzem. Mięso smaruje marynatą i odstawiam na 2godz do lodówki.
Następnie podsmażam kilka minut z każdej strony na patelni. Dzięki czemu mięso po docelowym upieczeniu nie będzie suche.


Podsmażonego indyka układam na brytfance i przysłaniam warstwą pomidorów oraz mozzarelli pokrojonych w plasterki. Zazwyczaj używam pomidorów śliwkowych ponieważ mają więcej miąższu - dzięki temu pomidor dalej zachowa swoją formę a potrawa nie będzie bardzo wodnista. Wszystko wkładam do nagrzanego piekarnika na 20min w temp.190 stopni.